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          白酒存放越陳久遠越香的特點

          名酒 admin 2022-10-05 09:13:17 10 次瀏覽 0個評論

            眾所周知,中國古代有句話叫“酒越陳越香”。純糧白酒和其他食品相比,完全沒有保質期的概念,有越陳越香的特點。

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            什么是“老酒”?

            關于“老酒”這個詞,釀酒師和品酒師有著不同的認知。對于釀酒師來說,他們說的老酒是純糧釀造,密封在壇子里,品質很高,經過長時間的陳釀而成的釀造酒。對于品酒師來說,他們只關注“年份”這個詞。

            真的是越陳越香嗎?

            大多數人認為白酒沒有保質期,越陳越香。那么酒有保質期嗎?其實在市場上找酒并不難。30%以下的白酒有生產日期和保質期。人們都說酒越陳越香,大多指的是38度以上的白酒。這些白酒只需要標明生產日期,不需要標明保質期。同時,如果這些白酒存放得當,越陳越香。

            老酒的存放方法

            高數的酒越陳越香,但是在存放中有一些必須注意的細節。必須先密封。你不能打開一瓶酒,喝了一些,剩下的就留著如果是這樣的話,就算酒的數量再多,也不會越陳越香。密封主要是為了防止酒中的酒精揮發。如果儲存環境不嚴密,可能會省下一瓶酒,揮發后只剩下一杯酒。

            另外,貯存高原白酒時,應存放在陰涼不通風的地方,避免陽光直射和空氣頻繁流動。城市居民不要把它們存放在廚房的頂部,最好存放在家里黑暗的過道里。這樣可以避免陽光暴曬,瓶內溫度升高,飲料溢出,酒精揮發濃度損失。

            存放白酒時,一定要選擇優質的白酒。普通白酒存放一定時間后,風味等方面不會有大的變化,甚至隨著存放時間的延長,酒精會揮發,口感會變淡。工作人員告訴記者,由于酒精本身具有殺菌的作用,高度酒存放時間長,即使味道變淡,飲用時也不會對人體造成傷害。


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