降度會導致白酒會變得渾濁嗎？

　　眾所周知，現在市面上常見的白酒都是用一些食用酒精和化學物質勾兌而成的。這種酒本身無害，但是缺少很多營養成分，正規的酒一般是直接釀造的最好的酒，是靠酒的高度降解得到的。那么白酒可以降度嗎？白酒為什么會降度渾濁？

　　1.混合過程中水的硬度過高

　　水的硬度是由水中含有的鈣、鎂等金屬離子決定的，某些金屬離子對應的鹽只溶于水而不溶于醇。因此，白酒加水后，一些金屬鹽的溶解度降低而沉淀，形成白色沉淀，如碳酸鈣或碳酸鎂。某些金屬離子與白酒結合時，與白酒中的有機酸反應生成白色沉淀或針狀結晶，如乳酸鹽。還有一些粉末狀的白色物體如氯化物和硫酸鹽。

　　2.酒內腐殖質引起的沉淀

　　目前中國白酒廠對生產條件的要求和生產設施的水平都不高，所以無意中引入大量微生物是常有的事。由于白酒本身是一種優良的殺菌劑，微生物無法在其中生存，一旦進入白酒，立即死亡，死亡的細菌分散在白酒中，不發生腐爛，蛋白質溶出，從而產生白點沉淀。

　　3.設備造成的沉淀

　　中國白酒廠的儲酒容器種類繁多，有鐵罐、鋁罐、陶瓷容器、水泥池、酒海、不銹鋼罐等。管道包括食用乳膠管、不銹鋼管、鍍鋅管、塑料管等。這些容器和管道如果不清洗會帶一些不干凈的雜質。

　　總之，白酒降解會變渾濁的原因有很多，以上只是其中的一部分！針對不同濁度和沉淀產生的原因進行有效的分析和解決，使白酒生產質量更加穩定。