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          白酒的品鑒也是有技巧的!

          名酒 admin 2022-10-10 10:04:51 11 次瀏覽 0個評論

            多年來,人們常常以品嘗白酒為榮。與中國白酒相比,品嘗紅酒可能更容易。其實就像紅酒的品鑒一樣,白酒的品鑒也是很有名氣的,白酒怎么品?讓我們一起來看看吧!

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            1.看

            一款酒的直觀感受就是用我們的眼睛去觀察。我們需要通過眼睛觀察酒的顏色和深度。首先,選擇干凈明亮的環境是品酒場地最基本的要求;其次,選擇標準的酒杯。因為著色劑的使用,我們不能只通過是否微黃來判斷白酒的好壞。不過可以注意一下酒體是否渾濁。如果酒體呈深色、暗沉、渾濁,則是不好的現象。如果白酒有懸浮物、沉淀物、絮狀物等物質,肯定不是優質白酒。

            2.聞

            品酒的步驟是“聞香”。一般通過聞香,可以大致判斷白酒的好壞。因為白酒的香氣是白酒產品非常重要的屬性。一般來說,好酒香氣好。但有時候,雖然酒香很好,很華麗,卻不一定是好酒。這種香氣可能是調味引起的,是一種“飄香”只有香氣和口感和諧、酒體醇厚、醇厚的白酒才是好酒。品酒杯時,手握酒杯,頭微低,將酒杯放在鼻下1~2cm處。讓酒的香味垂直進入鼻孔,不是呼氣,而是吸氣,均勻平穩地吸氣。如果有不同的酒,杯子一定要一致。

            3.口感

            白酒要醇、濃、淡、柔、辣。酒咽下去后,又是甜又是苦。大多數好酒柔和、醇厚、清爽、無味、無刺激性??诟腥彳?,吞咽順暢者優先。同時要遵循口感和香氣一致的原則。聞起來優雅舒適,口感柔和和諧,基本可以判定為好酒。白酒評酒時,要注意控制入口,大概是1-2ml。過多或過少都會影響對白酒收尾品質的判斷。同時,讓酒在舌尖停留1~2秒,讓味蕾充分接觸。2~3秒后,咽下口中剩余的酒,然后讓酒從鼻孔呼出。檢查酒的氣息是否刺鼻,香氣強弱,判斷酒的回味和余味。

            在品白酒的時候,其實和紅酒差不多。大致可以分為以上三個過程。先觀察白酒的顏色,聞白酒的香味,再品酒。喜歡喝酒的朋友可以找一些酒仔細品嘗,或者和朋友聚在一起討論。時間長了,他們會慢慢感覺到一些東西。


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