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          白酒時間長了會導致酸增質減嗎?

          名酒 admin 2022-10-11 08:17:41 8 次瀏覽 0個評論

            懂酒的朋友應該都知道,收藏酒水一定要選白酒,而且還必須是高度白酒。這是因為在白酒采集過程中,一些低沸點物質容易揮發,導致變質等一系列情況。那么不同口味的白酒能堅持多久呢?首先,醬香型白酒的工藝非常復雜和特殊,口感和風味與后期儲存密切相關。因為新釀的酒口感辛辣,不協調,需要存放至少5年來提升新酒的風味,才能使醬香型酒的口感更加柔和飽滿。況且在這個釀造過程中,調酒師會用非常老的酒(一般15年以上)與新酒勾兌,讓醬香型白酒的酒體變得更加和諧醇厚。

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            其次,濃香型白酒以其無色透明、窖香淡雅、甘甜爽口、柔和和諧、尾凈香長而享譽海內外。此酒入口甘甜,入口蓬松,尾長,綿軟香甜,但貯存時間比醬香酒短。一般出廠前存放5-8年比較好。但要注意存放環境,必須滿足避光、恒溫恒濕的條件,避免出現泡酒現象。

            那么,與醬香型白酒和濃香型白酒相比,清香型白酒的貯存時間更短。清香型白酒由于香味分子少,口感淡雅清新,清香型白酒不如濃香型白酒,醬香型白酒適合長期收藏。另外,清香型白酒存放時間長了會有焦味,這和它本身的特性有關。因此,清香型白酒一般應在3-5年內飲用,時間不宜過長。


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